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包子

美食达人@娜(Becky)
包子的做法

菜式简介
  妈妈说,她发的包子总是硬的不行。昨天看别人家做包子,突然自己想试试。第一次做。

耗时/难易度
口味中辣
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
面粉800克
洋葱250克
香菇20克
发酵粉8克
朝天椒10克
辅助料
2克
花椒5克
发酵粉8克

包子的做法步骤

  • 第一步:1·6斤面粉加8克发酵粉(发酵粉一定要用35/40度水兑开)分几次加入,面揉搓制不沾手,后来我是用锅里烧点热水,把面盖上保鲜膜,放在锅里发酵。锅里水要热。
  • 第二步:昨天买的土猪肉,肥瘦平均,洋葱,姜,朝天椒,花椒切碎,盐,鸡精,香菇,花椒当时用开水泡了会,主要想花椒味呆会可以加入肉馅中。搅拌。
  • 第三步:发好的面比之前大两倍,在揉搓掉空气。在做成长条,切成快。做包子皮注意了,包子死中间要厚,边缘薄才不会破。
  • 第四步:有没注意看到底下的白布???我是用的湿纸巾,应为家里没有纱布,打电话问妈妈,她说一定要,要不然粘锅。当然要用开水煮过消毒。注意了,包子做好放个10分钟在放进蒸笼蒸。
  • 第五步:我就放在茶几上让它醒15分钟左右。在把电饭锅加水煮开。
  • 第六步:第一笼出锅,上汽后蒸15分钟之内,蒸完别急着拿出来,在盖两分钟。这样包子出品品像好,不会回缩。
  • 第七步:之前的图。
  • 第八步:第一次做,哈哈有点高兴成功了。面有蓬松度。刚好。
  • 第九步:我还做了豆沙包子
  • 第十步:还做了豆沙馒头。
  • 包子做法技巧/窍门/补充说明:

    放花椒,想面澎松,发面重要。

    菜谱标签:家常菜主食

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