麻辣水煮肉片
麻辣水煮肉片是fiftyonek分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“麻辣水煮肉片”制作过程分21个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的麻辣水煮肉片。
菜式简介
喜欢四川所有的美食，水煮肉片是水煮鱼的衍生菜，因肉片未经油煸炒、炸过，以水煮熟，故名为水煮肉片，
肉采用的是里脊肉，肉味香嫩，软嫩、易嚼。蔬菜鲜香，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，特色"麻、辣、鲜、香”
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 肉片适量
- 豆腐皮适量
- 豆芽适量
- 香菇适量
- 辅助料
- 芝麻适量
- 鸡汤汁适量
- 辣椒沫适量
- 姜适量
- 花椒粉适量
- 豆瓣酱适量
- 香辣料适量
- 蒜适量
- 香菜适量
- 芹菜适量
- 葱适量
- 鸡蛋适量
- 油适量
- 生抽适量
- 生粉适量
- 盐适量
麻辣水煮肉片的做法步骤
麻辣水煮肉片做法技巧/窍门/补充说明：
1、用的是猪里脊，切薄片，太厚不宜煮熟，影响口感。2、肉片用腌制会更佳鲜嫩。3、煮肉片时， 不宜太久，肉片煮颜色变了之后，再煮半分钟即可。4、花椒、芝麻炒熟、（花椒是老家带过来的，炒熟后碾碎,更加麻辣）5、可以根据自己的口味增加蔬菜。6、最后加上加上佐料后，别忘了在淋上热油，香味才会爆出来，味道美极了！