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清远鸡炖鱼肚

菜谱编号:231-913
清远鸡炖鱼肚是【挥手不回头】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清远鸡炖鱼肚”。
清远鸡炖鱼肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

发了鱼肚,原打算炖鸽子或者鹌鹑,没买到,就改清远鸡了

清远鸡炖鱼肚主厨:挥手不回头

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
清远鸡:1/4只水发鱼肚:2条
辅助料用量
姜:1块去核大枣:2个
盐:适量料酒:1勺

清远鸡炖鱼肚的做法步骤

  • 第二步:焯水后的鸡,剪段的鱼肚,去核红枣和生姜,入砂锅
  • 第四步:出锅前根据自己口味加盐,关火即可
  • 第三步:加入食材两倍的纯净水(不要用自来水煲汤,不好喝),大火烧开十分钟后转小火,加料酒,炖两小时
  • 第一步:鱼肚提前发好,鸡斩小块,红枣去核,生姜一块
  • 清远鸡炖鱼肚做法技巧/窍门/补充说明:

    汤开后加料酒

    菜谱标签:热菜

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