红烧鱼肚皮

菜式简介
　　食材：
　　鱼肚皮适量，辣椒数个，姜丝适量，
　　调料：盐，茶籽油，老抽，味精，糖。
　　方法：
　　1、备好食材，辣椒切丝，姜切丝，鱼肚适量冼净。
　　2、锅里倒进茶籽油烧开，下入鱼肚皮小火慢煎。
　　3、在鱼上面均匀地撒上精盐，
　　4、两面煎黄，
　　5、调入老抽和糖炒匀，
　　6、再放进辣椒丝及姜丝翻炒，
　　7、炒至辣椒半生熟时，
　　8、加入适量的清水煮开收汁，
　　9、最后调入味精即成。