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正宗沸腾水煮鱼

做菜达人@lu-lu_1125
正宗沸腾水煮鱼是lu-lu_1125分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。“正宗沸腾水煮鱼”制作过程分21个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的正宗沸腾水煮鱼。
正宗沸腾水煮鱼

菜式简介
  这道菜不用说大家肯定都爱吃,但在家操作大家都感觉比较费劲而且对油和其他调料的消耗很大。不过对于吃货来讲只要满足了味蕾其他都是浮云。经过上次积累的经验,这次做的堪称完美。无论从卖相还是味道都超级赞。是我做过最满意的一道菜。根本不输外面做的,甚至比外面的还好吃。我都佩服我自己。

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时一小时
难度神级
主材料
草鱼三斤
黄豆芽一斤半
蛋清适量
辅助料
辣椒适量
花椒适量
麻椒适量
适量
料酒适量
味精或鸡精适量
胡椒粉适量
淀粉适量

正宗沸腾水煮鱼的做法步骤

正宗沸腾水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

花椒辣椒麻椒的量一定要够,否则出不来麻辣味道。
我的鱼经过了一宿的腌制所有很入味,第一次做的时候只腌了半个小时而且盐的量不够,做出来味道差很多。
16步的油温一定要恰到好处,油不够热吃鱼的时候会有一股生花生油的味道。

菜谱标签:热菜

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