正宗西式土豆沙拉
正宗西式土豆沙拉是mature11分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“正宗西式土豆沙拉”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的正宗西式土豆沙拉。
菜式简介
这还是爷爷时代跟西餐师傅学的，我是从老爸那里学的，也看美国人做过，综合一下优点，取其精华。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 土豆3个
- 胡萝卜2根
- 鸡蛋1个
- 芹菜1根
- 火腿适量
- 洋葱1/4个
- 丘比蛋黄沙拉酱100克
- 辅助料
- 白胡椒粉4克
- 黑胡椒碎少许
- 白醋1茶匙
- 盐3克
正宗西式土豆沙拉的做法步骤
正宗西式土豆沙拉做法技巧/窍门/补充说明：
如果没有蛋黄沙拉酱，可以自己做。以前西餐师傅都是自制的，用一个蛋黄（蛋清不要，可以蒸了切碎放到沙拉里），逐滴加入橄榄油或色拉油（千万别用花生油啊，有味），不停的搅拌，直到搅拌成很稠的酱的样子，放入胡椒粉，少许白醋和盐，再搅拌一下即可。油必须要逐滴的放，否则容易泄，就成不了酱了，如果失败了不成酱也能凑合用味道还是可以的。
这道土豆沙拉是比较地道的那种，也可以加少量牛奶，注意不要把土豆弄成泥，太细，没有卖相了。有人往里面加苹果丁、玉米粒之类的，那属于自由发挥的范畴了，但失去了正宗的原味了。
答配菜谱：土豆与豆沙的做法