客家酿苦瓜
客家酿苦瓜是黑猫警长kitchen分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“客家酿苦瓜”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的客家酿苦瓜。
菜式简介
苦瓜，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，新鲜苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为君子菜。这一道酿苦瓜是妈妈的拿手菜，自从学会做它后，孩子也从小就爱吃苦瓜，把肉馅与糯米的搭配酿入苦瓜中，减少了苦味，增添了鲜味，而且五香粉的利用使这道酿苦瓜口感更丰富，据说蒸好后隔夜再蒸热吃更棒，趁着苦瓜新上市季，赶紧多吃一些，宝宝夏季也不容易长痱子哦。
- 耗时/难易度
- 口味苦味
- 工艺蒸
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 肥瘦肉适量
- 苦瓜2条
- 糯米1把
- 辅助料
- 小葱2根
- 盐适量
- 五香粉1勺
- 老抽1勺
客家酿苦瓜的做法步骤
客家酿苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
用高压锅焖煮酿苦瓜可选择“煲汤”或者“肉类”键，时间约为40分钟，这样压出来的苦瓜软烂易入口，因为选用的苦瓜是这种纹路很细的（如果不希望太苦可以挑选纹路很少的），所以压出来的苦瓜汁还是很苦的，可不正是“良药苦口”嘛，趁着夏季来临之前，做好宝宝的防生痱子工作。其实浓缩的苦瓜汁味道更棒，压完后的苦瓜汁也可以喝哦，而且会口齿回甘许久。
相关食材：苦瓜