荠菜花煮鸡蛋
荠菜花煮鸡蛋是老方小雨分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“荠菜花煮鸡蛋”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的荠菜花煮鸡蛋。
菜式简介
南京历来都有“三月三~吃荠菜花煮鸡蛋”的习俗;据说了:早上食用头不痛;中午吃了腰板好,下午吃了腿不软”等;清明是太阳历的节气,而三月三是农历的日期,其间相差可能近一月。
荠菜的药用价值很高,民间有“三月三(农历),荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法,由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为,荠菜性味甘、凉,入肝、脾、肺经,有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。而荠菜花煮鸡蛋则具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡蛋9个
- 荠菜花1小把
- 辅助料
- 食盐2勺
荠菜花煮鸡蛋的做法步骤
荠菜花煮鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、荠菜花和鸡蛋都需事先用清水洗净
2、需先把鸡蛋煮熟,再敲碎蛋壳加食盐增加风味
3、一般是头晚煮好,浸泡一夜入味,第二天早上食用最佳