红烧牛肉
红烧牛肉是LIFOOD分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“红烧牛肉”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧牛肉。
菜式简介
牛肉是好食材，富含蛋白质，有强筋壮骨、补虚养血之效。今天暖心小厨Chen分享的这道红烧牛肉，能给你带来一副强健苗条的身材和一张容光焕发的面庞。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 牛肉1000克
- 姜5片
- 老抽15ML
- 八角5个
- 香叶3片
- 辅助料
- 大葱2根
- 生抽45ML
- 料酒30ML
- 桂皮1个
- 盐适量
红烧牛肉的做法步骤
红烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1· 红烧牛肉最好做，简单好吃。
2· 牛肉选择：牛腱子劲道，牛腩相对嫩些，燕翅是肉和筋相交织部位，烧好后口感特别好。
3· 尽量切大块（我喜欢切鸡蛋大小的1/3），因为会缩水，另外大块吃得舒服。
4· 汆水后牛肉洗净，这样就不会有血水、汤清。后面煮时，如不加老抽或生抽，就是一锅标准的、清澈见底的牛肉汤，撒上蒜末，别有一番风味。
5· 言归正传，调味、小火炖60分钟至肉烂，吃时不费劲（我喜欢有咬劲、不太烂的）。
6· 此时汤也相对浓稠，如果觉得腻人，也可另用锅盛出，做牛肉粉丝。注意：水加少许，粉丝一定选用红薯粉丝或其他烧不断的粉丝，一起放入锅中，想想粉丝把牛肉汤汁全部吃进去，饱饱满满的、油油的，最后撒上葱末、蒜末都可以，掀开锅盖开香气袭人。
7· 或者用汤做牛肉面。面单独下，下好后放入盛有牛肉汤的碗里，依据个人喜好调味（建议只调咸淡，保持牛肉汤原味，适当加两块牛肉即可）。
相关食材：牛肉