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自制麻辣拌

菜谱编号：229-389

自制麻辣拌是【??杯盏茶心??】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制麻辣拌”。

第一步：一，将蒜，姜，小米辣切成末，和花椒一起放入盘中备用。

第七步：七，大功告成，完美！可根据自己口味，来决定主料种类和花椒，辣椒的多少。

第五步：五，将油烧热后，将蒜，姜，辣椒末和花椒一起放入锅中不停翻炒，并加入一小勺豆瓣酱，炒出香味即可将所有备用的菜倒入锅中。

第二步：二，将茼蒿菜洗净切成段，用开水焯八成熟后捞出，用冷水冰下备用。用冷水冰下是让茼蒿菜颜色鲜亮。

第三步：三，将豆腐皮泡开洗净后切段，将金针菇同样用开水焯八成熟后捞出备用。同样用冷水冰下。

第六步：六，菜放入锅内后尽量不放或少放水，因为蔬菜会自动出水。此时加入适量盐，味精，十三香，翻炒待入味且锅中基本无汤时，出锅盛盘。

第四步：四，将买来的豆泡切开放盘中备用。

菜谱标签：热菜

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