景颇鬼鸡——不可错过的云南美食
景颇鬼鸡——不可错过的云南美食是小董妞@厨房分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“景颇鬼鸡——不可错过的云南美食”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的景颇鬼鸡——不可错过的云南美食。
菜式简介
”鬼鸡“，名字听起来怪吓人的，其实是一道非常可口的景颇族美食！景颇族是云南世居民族之一，当地有用鸡祭鬼神的习惯，祭完鬼神后，取鸡肉撕碎，加小米辣、缅甸芫荽、青柠檬、树番茄等一起在野外拌食，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香开胃，加上新鲜辣椒释放出的鲜辣，别有一翻原始风情，让人一口接上一口，欲罢不能。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。景颇族，不太好食油，因此一般有景颇鬼鸡这道菜的馆子，鲜有人再加油拌入。鸡，以乌鸡为妙，肉质细嫩鲜美。
酸爽开胃的景颇鬼鸡，绝对是你不可错过的云南美食~
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 乌鸡四分之一只
- 青柠檬两个
- 洋葱一个
- 树番茄一个
- 缅甸芫荽一小把
- 小米辣4-5个
- 生姜3片
- 草果一颗
- 冰水适量
- 辅助料
- 盐适量
- 味极鲜适量
- 糖适量
- 料酒适量
景颇鬼鸡——不可错过的云南美食的做法步骤
景颇鬼鸡——不可错过的云南美食做法技巧/窍门/补充说明：
1、树番茄是云南德宏深山里的一种纯天然、绿色无污染的野生水果，果实皮薄肉厚，富含矿物质及维生素C等各种对人体有益的微量元素，树番茄汁多、味酸甜，作水果鲜食，香酸爽口；熟食酸甜可口，清香味美；果肉做成果浆拌制菜品或配制各种调料，是餐桌上最佳的开胃菜品。
2、缅甸芫荽根香菜味道差不多，但是味道要更浓厚，没有卖的地方可以用香菜代替，味道也很赞~
3、景颇鬼鸡里面用的柠檬最好用青柠，比其黄柠檬不仅更酸，而且更清香~
4、鸡肉最好选用乌鸡，乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，将鸡肉先煮后焖，再放冰水中冰镇，可以让肉质既鲜嫩又紧实！
养生食疗：糖尿病
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