卤套肠闽南美食
卤套肠闽南美食是佚名分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“卤套肠闽南美食”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤套肠闽南美食。
菜式简介
卤套肠是闽南著名美食，可以热食亦可冷食，还可以与辣椒，芹菜等炒食。咸鲜微苦，就是它的特色，不过制作很费劲，是个有难度的挑战！
- 耗时/难易度
- 口味苦味
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪小肠一套
- 辅助料
- 姜20克
- 米醋200ML
- 八角5克
- 丁香5克
- 花椒5克
- 桂皮5克
- 干辣椒2个
- 肉蔻5克
- 罗汉果1颗
- 食盐200克
- 草蔻5克
- 香叶5克
- 葱1颗
- 香醋200ML
卤套肠闽南美食的做法步骤
卤套肠闽南美食做法技巧/窍门/补充说明：
小肠清洗一定要彻底，米醋和香醋是为了去除异味用的，煮制时不要添加。初步抄水是为了去味，撇沫，定型的。糖色使用时一定要注意用量，量大的话，会随着氧化时间的增长而变黑，我就用多了，都变成棕色了！
菜谱标签：私房菜