【成都名小吃】美味蛋烘糕
【成都名小吃】美味蛋烘糕是零零落落2011分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“【成都名小吃】美味蛋烘糕”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【成都名小吃】美味蛋烘糕。
菜式简介
蛋烘糕是成都的名小吃~~~始于清代，历史非常悠久~~~
所谓“蛋烘糕”，其实配方就是鸡蛋、面粉、红糖等~~~和铜锣烧的配方有点像~~~
传统的“蛋烘糕”是用平底锅煎的~~~我把平底锅换成了电饼铛，感觉更方便~~
蛋烘糕的配方用到了酵母粉，如果要用蛋烘糕做早餐，建议将前一天晚上就把面糊拌好，放冰箱低温发酵一晚。第二天早上就可以煎蛋烘糕了。如果时间来不及，那就在温度20度以上的空间里发酵1-2个小时吧~~
如果需要及时烹饪，那就把酵母粉换成无铝泡打粉吧~~~非常快速，十分钟以内就能搞定了~~
至于蛋烘糕馅料的配方，那真是非常多样化，清甜咸鲜总相宜~~无论是果酱，还是肉松，还是老干妈，还是各种肉馅~~~都是很美味的搭配~~~
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺煎
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 清水70克
- 鸡蛋1个
- 低筋面粉70克
- 红糖7克
- 细砂糖12克
- 酵母粉1克
- 小苏打0·5克
- 盐0·1克
- 辅助料
- 沙拉酱30克
- 肉松50克
【成都名小吃】美味蛋烘糕的做法步骤
【成都名小吃】美味蛋烘糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、红糖不能少，且使用的时候需是红糖粉；
2、如果没有电饼铛，也可以使用不粘的平底锅；
3、配方不含油，非常健康；