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重庆烤鱼

菜谱编号：226-496

重庆烤鱼是【一盏孤灯】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆烤鱼”。

第五步：准备好泡椒，葱，姜，大蒜，八角

第四步：鲜豆皮切菱形块

第六步：小火煸出香味后加一勺祁县豆瓣酱，加适量水煮5分钟

第七步：所有配菜下锅煮2分钟左右至短生

第八步：将所有配菜铺至烤盘，将烤好的鱼放至烤盘后继续烤制10分钟

第十步：锅内倒入香油，小火煸出香味，淋再烤好的鱼身上

第一步：烤盘内铺锡纸，刷一层油，黑鱼去内脏后沿鱼骨对半切开，放料酒，盐，葱，姜腌制10分钟

第二步：腌制完成后在鱼身洒花椒粉，孜然粉，辣椒粉，两面刷油后入烤箱220度中层25分钟，10分钟左右翻面

第九步：准备红辣椒，麻椒。花椒

第三步：芹菜切段，豆芽洗净

第十一步：表面装饰香菜即可

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