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红糖枣泥蛋糕

菜谱编号：226-170

红糖枣泥蛋糕是【清水淡竹】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖枣泥蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天新做了红枣泥，继续努力做了红糖枣泥蛋糕，明天的早餐不用愁啰

红糖枣泥蛋糕主厨：清水淡竹

第三步：筛入面粉和盐

第十四步：切块食用，枣香味与奶香味混合，淡淡的

第二步：加入枣泥搅匀

第六步：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀以翻拌的手法混合均匀

第一步：深盆中加入蛋黄、玉米油、牛奶和5g红糖，用打蛋器充分搅匀

第九步：蛋糕糊倒入烤盘中，抹平表面，震出气泡

第十二步：晾凉几分钟，撕去油纸

第八步：烤盘铺上油纸，烤箱预热。

第十三步：用油纸包裹，卷成卷。冷藏半小时定型即可

第五步：蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发，分3次加入红糖粉，直至最后打成湿性发泡状态（也就是提起打蛋器会拉出一个弯曲的尖角）

第四步：搅拌成无干粉状态

第七步：搅好的蛋黄糊放回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

第十一步：烤好的蛋糕，出炉倒扣在另一张油纸上

第十步：放入预热好的烤箱，150度，中层，上下火，烤25分钟（温度和时间视自家烤箱而定）

菜谱标签：烘焙

相关食材：枣红糖

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