元宝肉
元宝肉是mature11分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“元宝肉”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的元宝肉。
菜式简介
“元宝肉”是用鸡蛋和猪五花肉烧制而成。湖北人过年欢度春节时，全家老幼团聚在一起，在农历腊月三十晚上吃团年饭的家宴上，大家都喜欢吃这个菜，以示在新的一年里财源茂盛，富贵吉祥，万事如意。
“元宝肉”名称美，菜色美，造型美，个个似真元宝。蛋肉相映，滋味各异。
这里用鹌鹑蛋，代替鸡蛋，营养价值更高，更美观些，菜色更精致！
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪五花肉500克
- 鹌鹑蛋20个
- 辅助料
- 八角2个
- 葱30克
- 姜5克
- 香叶2片
- 冰糖20克
- 盐10克
- 老抽1勺
- 料酒4勺
元宝肉的做法步骤
元宝肉做法技巧/窍门/补充说明：
1· 肉焯水时我多煮了些时间，目的是煮出多余的脂肪倒掉，降低胆固醇。
2· 焯水后用热水漂洗一遍，用冷水会使肉发紧。
3· 元宝肉千万不要回锅热，这样口感会变差，再次加热需要用蒸锅，开锅蒸5分钟。