花生炖猪蹄
花生炖猪蹄是热爱红烧肉分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“花生炖猪蹄”制作过程分17个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的花生炖猪蹄。
菜式简介
我非常爱吃猪蹄,不仅因为嘴馋,还因为他是美容佳品,猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可以转化为明胶,他能结合许多水,从而有效的改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。花生炖猪蹄那就更加美味营养了,据说吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康。这两样强强结合绝对美味又健康呀!
今天我先用煮粥功能煮一小时,令猪蹄慢慢入味,然后再把煮过几分钟去掉浮沫的花生加入改用蒸煮功能继续炖煮一小时,这样做也可以收汤,最后猪蹄脱骨软烂非常入味,因为我不爱吃太烂糊毫无口感的花生,所以半截加入,这样一边啃猪蹄一边吃花生豆,别提多美味了。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪蹄1300克
- 花生米100克
- 辅助料
- 葱姜40克
- 老抽20克
- 生抽25克
- 黄冰糖20克
- 料酒20克
- 腐乳2块
- 腐乳汁30克
- 香叶小茴香适量
- 花椒八角适量
- 盐5克