莲蓬扣肉
莲蓬扣肉是热爱红烧肉分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。“莲蓬扣肉”制作过程分28个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的莲蓬扣肉。
菜式简介
春节的脚步越来越近了，今年春节你回家吗？家里的年夜饭都吃啥？有兴趣的朋友跟我一起学做这道莲蓬扣肉吧！三十晚上给爸妈露一手，保证倍儿有面子！我家三十晚上扣肉是一定要有的，今年准备变个花样，做个莲蓬扣肉，给老人做个花样扣肉，尽尽女儿的孝心。这个莲蓬扣肉很早就看到舍得做的，当时就被惊艳到了，心想一定要学做一次，可是一直犯懒，这次终于抽了懒筋，实操了一把。
感觉做起来还算不难，只要肉片切的够薄就很好卷，卷好以后整齐的摆放在碗里，挤挤的最好，不然熟了容易变形，上面铺的梅干菜一定要压实，这样肉卷就不会散开，还有最关键的一步就是出碗，一定要对准摆好油菜的盘子中心，动作迅速不要迟疑，有兴趣的试试看吧！制作美味的过程真的很享受的，尤其看着自己做出来的美食那心情别提多美呢！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一天
- 难度简单
- 主材料
- 五花肉500克
- 梅干菜100克
- 辅助料
- 生抽10克
- 葱姜25克
- 白糖8克
- 胡萝卜20克
- 玉米油20克
- 八角花椒适量
- 香叶小茴香适量
- 老抽25克
- 莲子50克
- 油菜400克
- 料酒20克
莲蓬扣肉的做法步骤
莲蓬扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
1猪皮烧黑的办法去腥效果特好，如果你没有喷枪可以省略这步。
2煎肉时锅别太热，我这就有点太热了，肉皮有些黑了。