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金丝虾圆

菜谱编号：222-745

金丝虾圆是【零零落落2011】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金丝虾圆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道【金丝虾圆】里的肉馅里有虾仁，猪瘦肉，木耳。木耳口感挺脆的，起到了马蹄，或者莲藕的作用~~~使得丸子的口感也比较鲜，嫩，脆，老人小孩都适合~~

在丸子表面刷一层植物油再烹饪，这样的口感也会更好。

金丝虾圆主厨：零零落落2011

第二步：虾仁，猪瘦肉，木耳，姜片，葱段洗净后，分别剁碎，然后混合在一起；

第九步：锅里倒入适量植物油，油热后，倒入土豆丝炸至金黄；

第七步：将肉馅团成大小相同的丸子，放入蒸碗。再在丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好；

第一步：备好食材：虾仁，猪瘦肉，土豆，木耳，姜片，葱段，六月鲜特级酱油；

第十步：炸好的土豆丝捞出，沥掉油分，铺在碟子底部；

第六步：蒸碗刷入适量植物油，可防粘；

第三步：肉馅里调入适量盐，料酒，胡椒粉，蚝油，六月鲜特级酱油，搅拌均匀；

第八步：蒸碗放入蒸锅，大火蒸熟即可；

第十一步：蒸熟的丸子，铺在碟子上；蒸碗里的汤汁，调入适量特级酱油，混合后，再浇在丸子上即可。

第五步：入锅前沥干水分；

第四步：土豆去皮，洗净后刨成细丝，用清水浸泡片刻；

金丝虾圆做法技巧/窍门/补充说明：

1、调料可根据个人口味自行调整；
2、丸子表面刷一层植物油，这样的丸子的口感更好。

相关食材：虾

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