鲜爽脆嫩---秋葵炒虾仁
鲜爽脆嫩---秋葵炒虾仁是kiss战女分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“鲜爽脆嫩---秋葵炒虾仁”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜爽脆嫩---秋葵炒虾仁。
菜式简介
秋葵最特别的地方在于它的黏液，这种黏乎乎的液体由它丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成，对肠道的保健功能非常好。这种特别的黏液也使得它具有特别的口感和风味，增加菜的诱人度，很多人就是喜欢它黏黏的口感。
虾仁释放出来的鲜嫩，让每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲，搭配鲜爽脆嫩的秋葵会让你过口不忘留恋恋不已！
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 秋葵适量
- 辅助料
- 海虾适量
- 蒜片适量
- 调味料
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
鲜爽脆嫩---秋葵炒虾仁的做法步骤
鲜爽脆嫩---秋葵炒虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1、秋葵有红色和绿色两种，红色的秋葵口感要差于绿色的，黏液也少一些。所以纤小绿色的秋葵是首选。挑选时要选择比较幼小细嫩的，嫩嫩口感才好。
2、秋葵在凉拌或炒食之前必须在沸水焯水以去涩；焯烫秋葵时间要短，大约15-20秒即可，秋葵中含有大量汁液，汁液中营养成分极高，注意保留。
3、秋葵在制作时不要用铜铁器烹饪或盛装，因为秋葵自身含有的物质与铜铁器会快速氧化使其颜色变黑。
答配菜谱：虾仁与秋葵的做法