牛肉米线
牛肉米线是xueqiu06211分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“牛肉米线”制作过程分14个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的牛肉米线。
菜式简介
牛肉米线以牛肉汤为底，将牛肉切片或剁酱，使牛肉的香味完全融入米线之中，再辅以榨菜，很是开胃爽口，咸鲜味足。在冷冷的冬天，来上一份，暖和又美味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛肉500克
- 米线1000克
- 辅助料
- 八大味适量
- 圆茴适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 味精适量
- 醋适量
- 辣油适量
- 香菜适量
牛肉米线的做法步骤
牛肉米线做法技巧/窍门/补充说明：
1·干米线一般菜市场可以买到
2·一般米线有粗细之分，粗一些的米线闷4分钟左右，细一些的时间相应减少。中途可用手掐一下，稍有一些硬就可以了，太软的话在煮的过程中会烂
3·米线卷成团的大小以一顿的份量为准，乱成团不容易粘连，这样吃的时候取的方便
4·牛肉煮好后，放在冷藏室至冷却后再切片，这样切出的牛肉会很薄，吃的时候才会更入味
5·八大味就是市场卖的卤肉调料包，里面有桂皮，甘草等调味料，煮出的牛肉味道会很香
6·米线中的辣油最好不要用辣椒酱，而是要用干辣椒碎炸油，吃的时候一半辣油一半炸好的辣椒碎，口感与辣椒酱相比更加鲜香
菜谱标签：小吃
答配菜谱：牛肉与米线的做法