木耳酿肉
木耳酿肉是Jackey猫分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“木耳酿肉”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的木耳酿肉。
菜式简介
猫新入手一袋东北秋木耳,口感鲜嫩爽脆,泡发后的木耳象是一个个小灯盏,中间的小窝窝正好用来酿上肉馅,酿出来的成品一个个小巧可爱,入口不油不腻,反而还有几分清爽的滋味,让人吃的根本停不下来。眼看着就到农历年了,家里可以做上一份这样的菜肴,外形看着象是一个小碗盛装着满满的食物,有着盆满钵满的寓意,意头吉祥。猫选用的食材也都是市面上容易找寻到的,喜欢的亲们可以跟着一起来做做吧。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 干木耳15克
- 鲮鱼猪肉末300克
- 辅助料
- 蒜苗1根
- 姜葱水30克
- 胡椒粉1克
- 食用油适量
- 盐0·5茶匙
- 糖0·5茶匙
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 红烧酱油0·5茶匙
- 淀粉3茶匙
木耳酿肉的做法步骤
木耳酿肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·酿制木耳时,内壁涂抹淀粉可使得肉末酿入不易掉落,有附着力的作用。
2·入锅煎制时,先煎有肉的那面,一定不要把木耳那面朝下,否则木耳遇热容易蹦油,注意烫伤自己哦。
3·鲮鱼猪肉末在广东应该很容易可以购买得到,如果其他地方没有这种食材,可以用1:1的鱼肉与五花肉代替,口感也非常鲜嫩爽滑。
相关食材:木耳