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水煮鱼

菜谱编号：221-687

水煮鱼是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家里的人不怎么能吃辣的，所以做的是微辣版的。喜欢吃辣的朋友可以增多调料的用量。

水煮鱼主厨：悦悦玉食

第十七步：炒勺内倒入适量的油，烧至9成熟。

第十九步：撒入葱花。

第八步：锅中倒油，烧热，倒入娃娃菜翻炒。

第二步：将片好的鱼片用清水冲洗2到3遍，沥干水分。

第十二步：冷锅冷油，倒入一半量的花椒和干辣椒，葱段和姜片，慢慢炒出香味。

第五步：魔芋结洗净，沥干水分。

第十五步：用筷子轻轻搅散，加盐调味。

第十步：加入盐和花椒粉翻炒均匀。

第一步：将鱼肉片成片。（我用的是青鱼）

第四步：加入生粉，轻轻用筷子搅拌均匀，使鱼片都裹上薄薄的浆。腌制10分钟。

第九步：炒软后，加入魔芋结翻炒。

第六步：娃娃菜洗净，掰成大片。

第十八步：将剩余的花椒和干辣椒放在鱼片上，浇上热油即可。

第十四步：倒入腌好的鱼片。

第七步：准备好花椒，干辣椒，葱段和姜片。

第三步：加入2汤匙料酒，盐。

第十一步：将炒好的配菜倒入大玻璃碗中。

第十三步：倒入适量的开水。

第十六步：将煮好的鱼片倒入盛有娃娃菜的玻璃碗中。

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