银河蒸无骨鲫鱼
银河蒸无骨鲫鱼是小哈乐园分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“银河蒸无骨鲫鱼”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的银河蒸无骨鲫鱼。
菜式简介
鲫鱼对很多爱吃鱼的人来说简直是又爱又怕的东西。怕是因为鲫鱼多细小的骨，吃起来容易卡喉咙。爱是因为其鱼肉鲜味无比，南方人喜欢的鱼生粥大多都是用鲫鱼来作主料的。
银河蒸无骨鲫鱼是我之前从一个电视节目里介绍一间酒店的菜式时留意到的，然后根据自己的实际而做的第一次尝试。
无骨鲫鱼，即是无骨鱼，无骨的意思就像字面那样，鱼肉吃起来没有骨头，这对很多吃鱼怕骨的人来说是很好的，主要原理在于将鱼背上的细小骨位的肉去掉，然后剩下的没骨鱼背肉与鱼腩肉横斜刀切成薄片，这样吃起来“啖啖肉”且安全，也容易令小孩子吃到鱼肉，吸收鱼肉所含的营养。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鲫鱼1条
- 葱3条
- 木耳4只
- 蚝油2茶匙
- 姜1/4个
- 辅助料
- 陈村粉4块
- 红萝卜半个
- 豆豉2花匙
- 蒜头7粒
银河蒸无骨鲫鱼的做法步骤
银河蒸无骨鲫鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、粉包里的材料可以按个人喜好添加，一般为爽口的东西，例如木耳，茶树菇，笋丝等等，但都要切成细小的，方便包起来，而且不要太多，因为过多会令甜味增加。
2、做无骨鱼片一定要清楚鱼背骨在哪里，具体可以摸一下鱼肉边缘鱼背上的肉，一般都可以摸到突出来的鱼骨。
3、如果蒸出来的鱼味道偏淡可以加少许生抽。
4、在煮豆豉汁时喜欢辣的可以加些辣椒下去炒香，但不建议用辣椒酱代替。
5、无骨鱼片的用处除了这里还可以在火锅，水煮鱼片等用到。后者的话就可将鱼片切得大块一些，这里主要为了包起来方便所以切得小一点。
6、剩下的有骨鱼肉当然不能浪费，可以用油煎一下然后下热水煮一个鱼汤（虽然鱼肉不多）。不要放在鱼里蒸了，自己吃知道，但别人吃不知道有很多骨的话很容易卡喉咙。
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