小炒皇
小炒皇是dayuyu分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“小炒皇”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的小炒皇。
菜式简介
到酒楼吃饭点菜，不知点什么菜好时，首选就是小炒皇。小炒皇基本上在大小的酒楼都可以点得到。虽然其食材搭配并无定式，但不管其他配料怎么换，韭菜花都是小炒皇的首选蔬菜。因为小炒皇要求猛火急炒，水分太多的蔬菜很难锁住原味，水分太少又容易干锅，而韭菜花的水分刚好适合。
炒素菜的经典内容就是有笋、有菇、有豆干。至于用什么笋，什么菇，并无一定之规，就看当下可买到的品种。
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- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 韭菜花100克
- 芦笋200克
- 笋200克
- 银鱼干50克
- 墨鱼干50克
- 猪肉100克
- 辅助料
- 酱豆干50克
- 油炸花生米50克
- 虾200克
- 淀粉5克
- 蛋清1个
- 调味料
- 生姜10克
- 盐6克
- 酱油10毫升
- 胡椒粉3克