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酥皮包

菜谱编号:215-780
酥皮包是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮包”。
酥皮包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冷冷的冬日,来上一个小餐包配上一杯热牛奶,小日子美极啦。

酥皮包主厨:涵宝de妈

菜式制作特点
口味:孜然工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:500克糖:50克
酵母:5克盐:5克
鸡蛋:1个水:250克
黄油:30克--
辅助料用量
飞饼:适量--

酥皮包的做法步骤

  • 第二步:后油法将面团揉至扩展阶段
  • 第五步:分成等量的小份,分别滚圆盖保鲜膜静置10分钟
  • 第十一步:烤箱200度上下火预热,送入预热好的烤箱,烤制飞饼分出层次后改为上下火180度,15分钟左右即可,中途如果上色过深记得加盖锡纸,取出后刷上一层玉米油
  • 第六步:取其中一份敢开
  • 第十三步:成品
  • 第八步:放进模具中进行二次发酵
  • 第一步:将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里
  • 第七步:从一端卷起
  • 第四步:发酵好的面团取出排气
  • 第九步:发酵好的面团表面刷一层水,鸡蛋液也可以,鸡蛋液会更漂亮,我家今天忘记买鸡蛋了,所以没刷
  • 第三步:盖保鲜膜发酵至两倍大
  • 第十二步:成品
  • 第十步:飞饼切开,放在发酵好的面包胚上
  • 酥皮包做法技巧/窍门/补充说明:

    我是一块面团做了几个样式的面包,家人口味不同,难伺候啊。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥皮包。

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