【豆皮包子】
【豆皮包子】是雨木分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“【豆皮包子】”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【豆皮包子】。
菜式简介
豆腐皮包子是《红楼梦》中一美食,豆腐皮,在武汉叫“干张”,北方人叫“油皮”。把不加凝固剂的豆浆煮沸,待其冷却时拿出面上结的一层皮,再晾干就可。
以前我一直认为这“豆腐皮”和平时的“干豆腐”是一种呢,其实他们们是完全不同的。干豆腐 干豆腐(gān dòu fu)系东北特产,也叫“东北干豆腐”,是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿,也不同于腐竹和豆腐干。
豆腐皮包子也是包入馅料,然后上锅蒸制而成的,今天我这个是油煎的,主要是我买的豆腐皮太湿了,估计蒸出来外形不能太好。索性把蒸改为煎,好象有点像春卷了哈!就叫他减肥版的包子吧!
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 豆腐皮 3张
- 鸡蛋 2个
- 辅助料
- 香菇 6个
- 小白菜 1把