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【传统酥皮樱桃派】樱桃季节不可错过的香甜酥皮派

做菜达人@茗月baby
【传统酥皮樱桃派】樱桃季节不可错过的香甜酥皮派是茗月baby分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“【传统酥皮樱桃派】樱桃季节不可错过的香甜酥皮派”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【传统酥皮樱桃派】樱桃季节不可错过的香甜酥皮派。
【传统酥皮樱桃派】樱桃季节不可错过的香甜酥皮派

菜式简介
  樱桃的季节哦,上次做了樱桃果馅,做了些樱桃挞,还剩了很多樱桃果馅。放久了怕不好,就抓紧尽时间消灭掉,于是做了这个樱桃派,刚好用完。这个樱桃派和以前做的派皮不太一样。以前是用千层酥皮做的,层层酥脆。樱桃果馅的含水量比较大,而这个派皮是比较不吸水的,不容易被樱桃果馅浸透变软。口感吗,这个派的派皮比较酥松,也是很好吃的,而且做法简单,是比较传统的派。

耗时/难易度
口味甜味
工艺砂锅
耗时数小时
难度高级
主材料
低筋面粉320克
黄油160克
细砂糖50克
蛋黄30克
冷水75克
辅助料
2·5ML

【传统酥皮樱桃派】樱桃季节不可错过的香甜酥皮派的做法步骤

【传统酥皮樱桃派】樱桃季节不可错过的香甜酥皮派做法技巧/窍门/补充说明:

1·做好的樱桃果馅一定要完全冷却再用。
2·用保鲜袋是为了更好的操作,因为派面团易断,直接擀容易开裂不容易拿起来。
3·在派皮表面扎一些孔,这样烘烤时候内部产生的热气才能释放出来,否则表皮会撑裂。
4·樱桃派冷却后再切块,如果热的时候就切,樱桃馅容易流出来。(因为派面团酥松易断,直接擀开容易开裂,并且不容易拿起来。用保鲜袋是为了更好的操作面团。)

菜谱标签:下午茶烘焙
相关食材:樱桃

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