返回

弥猴桃饼干

美食达人@落雨无声
弥猴桃饼干的做法

菜式简介
  这种天气特别适合做烘焙,烘焙出一份温暖和一份美丽的心情,告别阴冷天,因为有最美味的饼干陪伴。烘焙就象一个魔幻厨房,把想像的东西变成现实,这款弥猴桃饼干人见人爱,一定会让你爱不释手的。

耗时/难易度
口味甜味
工艺烘焙
耗时廿分钟
难度普通
主材料
低筋面粉275克
无盐黄油150克
糖粉100克
蛋液50克
辅助料
抹茶粉8克
可可粉5克
吉士粉5克
黑芝麻适量
蛋液适量

弥猴桃饼干的做法步骤

第一步:准备材料

弥猴桃饼干的做法步骤图(一)

第二步:黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅

弥猴桃饼干的做法步骤图(二)

第三步:分几次加入蛋液继续打发

弥猴桃饼干的做法步骤图(三)

第四步:打至颜色变浅,稍微膨胀

弥猴桃饼干的做法步骤图(四)

第五步:筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌

弥猴桃饼干的做法步骤图(五)

第六步:最后轻轻捏成光滑的面团

弥猴桃饼干的做法步骤图(六)

第七步:将面团分成大中小三个面团

弥猴桃饼干的做法步骤图(七)

第八步:最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉、小面团加入可可粉,将三个面团轻轻捏匀

弥猴桃饼干的做法步骤图(八)

第九步:先将吉士面团揉成一个2CM左右的圆柱体,放入冰箱冷冻五分钟

弥猴桃饼干的做法步骤图(九)

第十步:再将抹茶面团擀成一个25CM*9CM左右的长方形

弥猴桃饼干的做法步骤图(十)

第十一步:将冻好的圆柱体放在上面

弥猴桃饼干的做法步骤图(十一)

第十二步:均匀地包裹起来,放冰箱冷冻五分钟

弥猴桃饼干的做法步骤图(十二)

第十三步:现在把可可面团擀成一个25CM*15CM左右的长方形

弥猴桃饼干的做法步骤图(十三)

第十四步:包住之前做好的圆柱体,放冰箱里冷冻十分钟至硬

弥猴桃饼干的做法步骤图(十四)

第十五步:用刀均匀地切成0·5CM左右的薄片

弥猴桃饼干的做法步骤图(十五)

第十六步:表面刷少许蛋液,粘上黑芝麻装饰

弥猴桃饼干的做法步骤图(十六)

第十七步:排入铺了油纸的烤盘

弥猴桃饼干的做法步骤图(十七)

第十八步:放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可

弥猴桃饼干的做法步骤图(十八)
弥猴桃饼干做法技巧/窍门/补充说明:

1、这款饼干使用了切割饼干的制作方式,需要将面坯放入冰箱冷藏或者冷冻后切片成型。
2、要想达到酥松的口感,黄油打发非常重要,现在的天气可先室温放软,搅打时下面可垫40度左右的温水盆,温度不可过高,不然导致黄油融化也打发不起来了。
3、黄油中加入低粉后需要轻轻翻拌、轻捏,否则面粉出筋影响口感。

相关食材:

做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM