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海蛇老鸡汤

菜谱编号：215-667

海蛇老鸡汤是【kiwi肉肉】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海蛇老鸡汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

海蛇活血祛风湿，老母鸡滋补气血，两者相合既中和了海蛇的腥味，又达到祛湿补气的作用，适合冬天燥热虚火旺的人群，及风湿与体内湿气重的人群食用

海蛇老鸡汤主厨：kiwi肉肉

第四步：把腌好的鸡肉放进烧开水的锅中，无血色后捞出沥干

第二步：海蛇干用开水浸泡30分钟

第一步：鸡肉洗净加盐腌制15分钟

第五步：泡好的海蛇干捞出刮掉蛇皮上面的细小鳞片，切段。

第六步：把鸡肉海蛇干放入炖锅中，加入泡好的配料，加入姜，及少量的酒。先大火炖开，为保证汤的清澈，烧开时用勺子捞出些漂浮的浑浊泡

第七步：烧开后用小火再加炖1到1·5个小时，具体时间可根据个人口感喜好来决定。炖好后出锅品尝

第三步：把黄芪党参等煲汤配料洗净泡开，因为跟泡开香菇等的步骤方法一样，所以只上一张图

海蛇老鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：

初食用海蛇的人可能会不习惯它的腥味，所以要挑选质量好的海蛇干，我的海蛇干是朋友提前帮忙在海边渔民那里预订的，腥味较小。初次选用海蛇干的朋友可以先使用一小段。

菜谱标签：汤类

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