泡椒豆腐焖黄蜂鱼
泡椒豆腐焖黄蜂鱼是美食诱惑馋猫分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“泡椒豆腐焖黄蜂鱼”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的泡椒豆腐焖黄蜂鱼。
菜式简介
黄蜂鱼肉质嫩、口感美，加入豆腐，鱼的鲜嫩与豆腐的软滑融为一体，足以令人倾倒。此菜有个要领，黄蜂鱼要先煎出香味后再放入豆腐，这样，鱼的鲜味才能渗透豆腐。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 黄蜂鱼700克
- 豆腐250克
- 辅助料
- 酸豆角50克
- 泡椒6个
- 葱3根
- 姜15克
- 大蒜6瓣
- 蒜苗1根
- 香菜2棵
- 生抽15克
- 辣椒酱1小勺
- 蚝油5克
- 盐1小勺
- 白糖1小勺
- 料酒15克
- 腐乳1块
- 西红柿1个
泡椒豆腐焖黄蜂鱼的做法步骤
泡椒豆腐焖黄蜂鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、最后的焖煮，汤水一次性加足，然后焖至汤底有稠感就可以了。
2、鱼要先腌过，这样鱼肉更嫩，口感更好。
3、煮鱼的水一定要用开水，冷水会使煎过的鱼肉收缩、鲜味锁住。
答配菜谱：泡椒与豆腐的做法