秘香红烧鸡爪

做菜达人@樱桃芳

秘香红烧鸡爪是樱桃芳分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“秘香红烧鸡爪”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的秘香红烧鸡爪。

辅助料: 蒜苔1棵; 盐1勺; 生抽1勺; 老抽1勺; 料酒1勺; 醋1勺; 葱1段; 姜1块; 蒜1个; 八角2个; 桂皮1个; 糖1勺; 红辣椒1段; 绿辣椒适量

秘香红烧鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡爪放入煮锅中炒，是为了将血腥煮掉，记得鸡爪和凉水一起煮开，不能将水煮开后放入鸡爪！
2·炒锅中放入糖炒，是为了给鸡爪上色，有人说用老抽，但是我觉得老抽的色泽是发黑色的，没有冰糖上色好看～
3·鸡爪放入电压力锅中炖，是为了减少制作时间，如果没有压力锅，也可以直接用炒锅烧，但是时间会很久。

相关食材：鸡爪

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