干炸丸子
干炸丸子是ghost-lsz分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“干炸丸子”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干炸丸子。
菜式简介
外酥里嫩，山东名吃
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪肉馅适量（四六开）
- 五香粉适量
- 玉米淀粉适量（或绿豆淀粉）
- 胡椒粉适量
- 辅助料
- 葱适量
- 黄酱适量
- 盐适量
- 姜适量
干炸丸子的做法步骤
干炸丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1、千万别加酱油，加好黄酱，不然炸出的丸子发黑；
2、用葱姜水，别加葱姜粒，不然炸制后，葱姜焦化，会有黑点，影响卖相
3、肉馅一定四六开，或者五五开，瘦肉多了会柴
4、肉馅一定要揣，或者叫叠，千万不要搅打，不然炸出的丸子肉太紧，口感不好
5、炸丸子要注意火候和油温，让丸子里的油吐出，做到肥而不腻，外酥里嫩
菜谱标签：热菜