秘制辣子鸡
秘制辣子鸡是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制辣子鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个辣子鸡是老爸的绝活，据他自己说是当年在贵州当兵的时候一个老师傅教他的，还跟他交代不能外传^_^，上大学时在家的时间不多，每年放寒暑假他都必定要给我们露一手，家里来客人了，他也定会露一手，那时都是宰杀家里养的土鸡，味道是相当赞，吃过的人都赞不绝口。买的土鸡虽然没有家里养的好，我的手艺也比不上老爸的，但是味道也是很赞的；这道菜的特别之处是将嫩姜和子弹头辣椒用蒜臼捣碎跟鸡肉一起炒制，混合了辣椒和生姜的辣味，捣碎的辣椒和生姜能让鸡肉非常入味，比较重口，但是真的非常非常好吃~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：超辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土鸡肉：600克 | 嫩姜：60克 |
| 子弹头辣椒：30克 | 土豆：一个 |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | -- |
秘制辣子鸡的做法步骤
秘制辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、我这个辣椒和生姜的量是超辣，吃不了太辣的酌减；