海参蛤蜊炖蛋
海参蛤蜊炖蛋是香儿厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“海参蛤蜊炖蛋”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的海参蛤蜊炖蛋。
菜式简介
海参的泡发尤为重要，这次把泡发海参的过程全部拍了下来，希望能帮助到有需要的朋友。海参且不说营养丰富，差不多每一个海参都能发到2至2·5倍大，肉质肥厚，韧性十足，富有弹性。用海参和鸡蛋配上蛤蜊一起烹饪而成的炖蛋，味道鲜美营养，是一道老少皆宜的美食
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 海参 辅料2个
- 蛤蜊300克
- 鸡蛋2个
- 辅助料
- 鲜酱油15克
- 葱花少许
- 橄榄油7克
- 料酒20克
海参蛤蜊炖蛋的做法步骤
海参蛤蜊炖蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·炖蛋技巧，加入蛋液的水一定要用温水，水开后再上锅，这样炖煮鸡蛋不会有蜂窝状
2·各家口味不同，咸淡自己调整
3·煮海参的时间要依照海参的品质而定，一般煮到用手能掐进去即可
4·我没有用冰块，煮海参的时候把水进入冷冻室，然后等海参自然凉透，冰的水也恰到好处