1· 茄子表面放入烤箱中烤时先刷层油, 190度, 烘烤15分钟; 再拿出来用刀在茄子表面划道口便于放置馅料;2· 趁着烤茄子时将肉末煸炒一下, 注意炒肉末少加点油, 放入一半红椒和蒜末爆香; 再加入料酒和蚝油, 和其它调味料;3· 最后将它们组合,先放入盐给茄子入点底味,再放入刚煸炒过的肉末,一起放入烤箱中继续烤上五分钟,烤好后拿出,在表面撒点小葱末即可。
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