蒜香安康鱼
蒜香安康鱼是炜AND兰分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“蒜香安康鱼”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜香安康鱼。
菜式简介
安康鱼在国内市场不太受欢迎，甚至很多人不认识，但国外却非常受欢迎，成为继鳕鱼外很多人的另一鱼类食材，其实安康鱼非常好吃，而且价格不高，经济鱼类，它的皮含有非常高的胶原蛋白，女士们都懂的哦！
韩国人喜欢带皮的安康鱼，而欧洲人却喜欢去皮切块，切断的，我个人就比较喜欢带皮的，不仅可以美容，肉质还非常嫩滑。嘿嘿
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 安康鱼1250克
- 青蒜300克
- 姜适量
- 辣椒15克
- 盐6克
- 红烧酱油2匙
- 蒸鱼鼓油1匙
- 糖1/2匙
- 料酒3匙
- 辅助料
- 花椒油1匙
蒜香安康鱼的做法步骤
蒜香安康鱼做法技巧/窍门/补充说明：
安康鱼切一定不要客气，切得大块一点，海产品焯水后缩水严重，特别是安康鱼这类含水率高的鱼，当然，这跟鱼的新鲜程度并没有特别大的关系，水分含量高本就是水产品的特性，所以千万别客气，切的大一点。8～10cm一块这样。
鱼不能过度翻炒，因为肉质嫩，碎了不太美观。
相关食材：安康鱼