美味小炒“蚝汁干煸鸭丁”
美味小炒“蚝汁干煸鸭丁”是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“美味小炒“蚝汁干煸鸭丁””制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的美味小炒“蚝汁干煸鸭丁”。
菜式简介
“鸭肉”属于营养类食品，其性寒、味甘，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，养胃生津、止咳化痰、清热健脾，可治身体虚弱、病后体虚和营养不良性水肿等，适合春、夏食用较好的肉类食品。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
今天就用鸭肉做道菜，叫做“蚝汁干煸鸭丁”，此菜吃起来有烧烤的味道，十分鲜美。具体做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸭腿一只260克
- 辅助料
- 藕丁100克
- 红椒丁50克
- 青椒丁50克
- 葱丁40克
- 姜片15克
- 调味料
- 蚝油20克
- 酱油15克
- 黄酒20克
- 黑胡椒粉少许
- 干淀粉适量
- 烹调油10克
美味小炒“蚝汁干煸鸭丁”的做法步骤
美味小炒“蚝汁干煸鸭丁”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特定；颜色美观、气味焦香、咸鲜味美、香滑爽口、养生美容、营养丰富。
温馨提示；
1、使用鸭胸鸭腿肉均可，使用鸭腿肉需要剔除腿骨。
2、煸炒鸭丁时油不宜多，因为鸭肉在煸炒时还会出油，用中高火把鸭丁煸炒至焦香即可。
3、把使用的调料蚝油20克、酱油15克、黄酒20克，分成两份用少量的调料进行腌制，再用少量的调料制作碗汁，在最后烹入碗汁时把其炒干味道会更加，吃起来烧烤的味道会更为浓郁。