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惹味蛋黄吮指虾

菜谱编号：205-695

惹味蛋黄吮指虾是【初冬的雪宝贝】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“惹味蛋黄吮指虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

2015年双节即将来临,给大伙带来一道猪家私房美食“惹味蛋黄吮指虾”，制作简易，味道不错，希望大家能喜欢

惹味蛋黄吮指虾主厨：初冬的雪宝贝

第四步：倒入约1/3碗清水调成糊状

第三步：咸蛋整个煮熟，留蛋黄备用。即食麦片用手指碾成碎末，咸蛋黄用调羹压碎，倒入约1/3碗清水调成糊状

第八步：一道甘香惹味，香气十足的吮指蛋黄虾，既大功告成。

第六步：从中火调成大火后，倒入蛋黄糊，用锅铲兜匀。

第一步：原料：基围虾一斤；配菜：蒜头两粒剁碎，青红椒各半根切碎，熟咸蛋黄两个，即食麦片一调羹；调料：白胡椒粉/黑胡椒粉/孜然粉/椒盐粉（取其中一款即可），食盐，生抽，食用油。

第五步：炒锅倒入少量食用油，倒入基围虾，中火煎赤基围虾两面，目测虾肉虾壳分离，已经八成熟。

第二步：咸蛋黄两个，即食麦片一调羹。

第七步：大火把蛋黄糊煎干，收干水分，倒入蒜蓉，青红椒碎末，数滴生抽上色，再加入白胡椒粉/黑胡椒粉/孜然粉/椒盐粉（任意一种，如果是孜然粉，微量即可，过量的孜然粉会抢去咸蛋黄的甘香，注意着一点）。

惹味蛋黄吮指虾做法技巧/窍门/补充说明：

添加了麦片（或者面包糠）的蛋黄虾，虾身通体包裹着甘香惹味的咸蛋黄和青红椒，香气十足

相关食材：蛋黄虾

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