越南越美之----优康里脊牛肉卷菇

菜式简介
　　饮食习惯、饮食文化就像各个地方的口音一样，各不相同。如果把牛肉比喻成英语，那么每个国家的人说英语的口音也是不同的。换句话说，如果你觉得印度口音的英语超难听懂，那也只能说明人家的口音你听不懂而已，不能说明人家不会讲英语。因此，多听多学人家的口音，会发现，其实人家的英语也是不错的。
　　闲话掰扯完，回归正题。自从跟牛肉打上交道后，就慢慢爱上了研究各种吃。不排斥各地的美食，不尊崇所谓的正宗，一言蔽之，没有权威，只有模仿、创新、超越。
　　在越南旅行的那段时间，最深的感受就是，被闺蜜称为“小越”的这个国家，饮食习惯可以用“小家碧玉”的清新去形容。通俗点说就是吃啥都是“清汤寡水”。顿顿有肉吃，还掉膘，这是多么典型的“肥水不流外人田”啊：在这吃，就不让你长肉！气死你！这个“气人”啊，对有富贵问题困扰的人来说，应该会偷笑哩：正好不用花钱去健身房，省钱呐！对于嫌弃自己有点胖的女生来说，跟越南菜做法吃2个月，你想要减重的想法就会闪亮亮爬上来了——不用节食，随便吃肉，准备好了吗？
　　现在分享第一个吃肉掉膘的越南菜----牛卷菇
　　营养优势
　　牛肉：铁－帮助氧在体内的循环
　　锌- 保持免疫系统的强大
　　维生素B12–增强神经系统的协调
　　ω-3脂肪酸–支持正常的脑功能运转
　　增加身体所需蛋白质
　　B族维生素（烟酸，核黄素，维生素B6）和磷
　　牛肉是铁和锌的最佳膳食来源之一
　　它很容易被身体吸收
　　如果没有足够的铁，你可能会感到疲劳、易怒或缺乏注意力，这就是为什么在一周内推荐三到四次的牛肉来满足我们的需求
　　不到4%饱和脂肪
　　金针菇：性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
　　补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。