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糖醋里脊条

美食达人@A苹果小厨
糖醋里脊条的做法

菜式简介
  我家有个不爱吃肉的小朋友,好象熟悉我的朋友们都知道啊,正于生长期的小朋友,个子一个月就能长一厘米,不吃肉,营养怎能跟得上?愁,真愁,我和他爸经常私下说,不求长到1米85,只要到1米80就好,嘿嘿,要求不算太高,也不算太低,毕竟,我和他爸都不算太高的人。
   这外脊肉,只比里脊肉的嫩度差了一点点,是我家经常买的,这个部位,切丝切块,比较容易造型。炒食、炸食都比较鲜而不柴。
   改造小朋友,让他多少吃点肉,是我一直努力的目标,就象这个糖醋肉条,就是做给小朋友的,加了番茄酱,色泽鲜艳,口感酸甜,在很大程度上改变了肉的特有味道(我家小朋友说的),他很喜欢。能让孩子健康成长,是我最大的心愿。

耗时/难易度
口味酸甜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
里脊肉适量
辅助料
适量
适量
调味料
适量
料酒适量
淀粉适量
番茄酱适量
芝麻油适量
适量

糖醋里脊条的做法步骤

第一步:准备外脊肉(只要瘦的部分)

糖醋里脊条的做法步骤图(一)

第二步:切成筷子粗的条。

糖醋里脊条的做法步骤图(二)

第三步:加料酒、水淀粉、一点点盐稍腌制。

糖醋里脊条的做法步骤图(三)

第四步:油温烧至200度左右,入锅炸制。

糖醋里脊条的做法步骤图(四)

第五步:至色泽金黄捞出沥油。

糖醋里脊条的做法步骤图(五)

第六步:锅中留少许底油,加入姜、葱炒香。

糖醋里脊条的做法步骤图(六)

第七步:加入少许番茄酱。(我用了约3大匙)

糖醋里脊条的做法步骤图(七)

第八步:炒香后,加入适量糖、醋。

糖醋里脊条的做法步骤图(八)

第九步:加入适量开水煮开,尝一下味道,根据自已的喜好,可以再次调一下味。

糖醋里脊条的做法步骤图(九)

第十步:倒入炸好的肉条,快速翻炒。

糖醋里脊条的做法步骤图(十)

第十一步:大料酒,大火收汁。

糖醋里脊条的做法步骤图(十一)

第十二步:关火加少许芝麻油翻匀出锅。

糖醋里脊条的做法步骤图(十二)

第十三步:酸甜可口的肉条可以享用了!

糖醋里脊条的做法步骤图(十三)
糖醋里脊条做法技巧/窍门/补充说明:

1、选用里脊肉口感会更加鲜嫩。
2、切肉时,要注意肉的纹理。
3、糖醋汁根据自已的喜好调整就可。

相关食材:里脊

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