家庭版剁椒鱼头
家庭版剁椒鱼头是籣草児分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“家庭版剁椒鱼头”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家庭版剁椒鱼头。
菜式简介
剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣椒的人，大多会想到剁椒鱼头。鱼头一般选用花鲢鱼头。鱼头大，鱼肉味美，尤其是小雪节气后，味道尤佳，称为“雪鲢”。
鲢鱼健脾利水、温中益气、通乳化湿。鲢鱼还有美容泽肤的作用······
此菜品剁椒鱼头，选用的鲜活花鲢鱼头，配上自家种的青红辣椒剁制、腌渍的剁椒，味鲜而不腻，肉嫩滑不腥，鲜咸微辣，下酒佐饭待客均可。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 花鲢鱼头1个
- 辅助料
- 自制青红剁椒适量
- 生姜适量
- 香葱适量
- 调味料
- 蒸鱼豉油适量
- 芝麻油适量
家庭版剁椒鱼头的做法步骤
家庭版剁椒鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1、选用花鲢，鱼头较大，肉质细嫩，适合做剁椒鱼头。
2、剁椒较咸，腌制只需少少的撒上一点点盐。
3、鲢鱼为发物，有慢性病、皮肤病、甲亢者忌食。
4、鲢鱼忌与甘草同食。
答配菜谱：鱼头与剁椒的做法