西红柿戚风蛋糕
西红柿戚风蛋糕是食·色分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“西红柿戚风蛋糕”制作过程分23个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的西红柿戚风蛋糕。
菜式简介
事到临头才发现，原来孟老师的茄红素蛋糕还附有步骤小图，图片上的西红柿汁看起来红艳艳，且略有些浓稠，好像是连果肉打出的汁儿。而自己那压榨出的西红柿汁儿看起来稀薄而且浅淡。再看看孟老师成品图那艳红的蛋糕，忽然意识到用这稀薄的西红柿汁儿估计出不来孟老师那红色儿。早知道就直接打汁儿了，还没那么费事。懒得修正，就这么凑合着用了。
果不出所料，烤好的蛋糕切出来，只有淡淡的粉色，全没有孟老师的那种惊艳。不好意思也叫茄红素蛋糕，好歹也是纯正西红柿打的汁儿，西红柿蛋糕，还算贴切。。。。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 蛋黄27克
- 细砂糖40克
- 玉米油25克
- 西红柿汁40克
- 西红柿糊1大勺
- 盐1/8小勺
- 低筋粉50克
- 泡打粉1/2小勺
- 蛋白65克
- 塔塔粉1/8小勺
西红柿戚风蛋糕的做法步骤
西红柿戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
加入面粉时以不规则方向搅拌可避免面粉起筋而影响成品口感。
混合蛋白时需从底部翻拌，不应划圈搅拌，以防消泡，影响蛋糕起发。
相关食材：西红柿