小炒腊猪耳
小炒腊猪耳是肥小菇分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“小炒腊猪耳”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的小炒腊猪耳。
菜式简介
呱呱脆的下酒菜,小炒腊猪耳
某菇是上海人,不过也去湘西旅游过,烟雨蒙蒙的青山,纵横交错的梯田,清澈潺潺的河流,古朴悠远的吊脚楼……今天要说的就是这道,腊猪耳。最爱的就是那猪耳“呱吱呱吱”脆的口感,在我们这热气的猪耳并不是太多,买的人少,摊主自然也不会进货,而冷气的猪耳这卖相又不那么美观。腊猪耳更方便储存,还有一股很浓的烟熏味,当然,不爱烟熏味的,请绕道。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 腊猪耳一块
- 辅助料
- 青羊角椒一个
- 红辣椒干适量
- 大蒜头5瓣
- 葱一把
- 糖一小勺
- 生抽一勺
- 油适量
小炒腊猪耳的做法步骤
小炒腊猪耳做法技巧/窍门/补充说明:
腊猪耳的处理方法:用温水浸泡,变软,用小刀将表面刮干净,由于腊猪耳真心比较硬,建议多泡一段时间。洗净后,准备一小锅水,切小块煮,煮熟,煮软,时间可能较长。
相关食材:猪耳