望潮五花肉炖蛋
望潮五花肉炖蛋是【beebeh1】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“望潮五花肉炖蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
章鱼、八带、短脚峭、母猪章、长章、坐峭、石柜、八带虫，短峭又名饭峭，长蛸又名望潮。
短蛸、长蛸在我国南北沿海均有分布。其中长蛸在黄、渤海产量较大，辽宁的大连、营口，山东的烟台、青岛，河北的乐亭产量较多。真蛸主要分布于东南沿海，以浙江舟山，福建平潭、霞浦、厦门，广东汕头、台山、电白、湛江，广西北海等地较多。渔期分春秋两季，春季3～5月份，秋季9～11月份。
章鱼肉味鲜美，可鲜食，也可晒成章鱼干，其中以真蛸制成的章鱼干质量最好，在广东、广西等地被列为海味佳品。章鱼可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。
此菜为浙江宁波的一道家常海鲜菜肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小章鱼：2~3斤 | 猪五花肉：1·5斤 |
| 鸡蛋：6~8个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：2个 | 桂皮：一小块 |
| 生姜：一块 | 小葱：4~5根 |
| 老抽：3~4勺 | 生抽：6~7勺 |
| 料酒：适量 | 黑胡椒：少量 |
| 干辣椒：4~5个 | 白砂糖：1勺 |
| 盐：少许 | 鸡精：少许 |
| 色拉油：适量 | -- |
望潮五花肉炖蛋的做法步骤
望潮五花肉炖蛋做法技巧/窍门/补充说明：
望潮要处理干净，外衣剥去味道才入味，样子也好，否则黑乎乎的。鸡蛋放入后翻动时要小心不要弄破，不然蛋黄出来会影响卖相，切容易粘锅。
相关食材：五花肉