第三步：鸡肉腌制好后焯水，（要冷水下锅）
第五步：炸好后，把油滤掉，加入少许盐，孜然粉，炒均
第四步：焯水后的鸡肉用水冲干净控干，放入油锅中炸至金黄色
第七步：出锅，装盘，一道香辣可口的辣子鸡就完成了
第一步：准备原料
第六步：加入干辣椒，花椒，姜，蒜炒至辣椒有香味，加入花生米，鸡精即可
第二步：把鸡肉斩成小块，加入五香粉，料酒，盐，白糖，生抽，食用油腌制半小時
辣子鸡
辣子鸡是【姓刘名猛】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
辣子鸡，外焦里嫩，香辣可口，制作简单，
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉：适量 | 干辣椒：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 花椒：适量 | 花生米：适量 |
| 五香粉：适量 | 孜然粉：适量 |
| 生抽：适量 | 食用油：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 白糖：适量 | 料酒：适量 |