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炖土豆

菜谱编号：193-738

炖土豆是【Qiuyue0815】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖土豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

对于炖肉本来是有肥有瘦的香，可这次买的有点瘦了。

拍照片时感觉土豆很抢镜，那就直接上土豆吧。

炖土豆主厨：Qiuyue0815

第一步：猪肉切块

第八步：放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。

第十步：土豆洗净

第九步：放桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

第五步：等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。

第三步：洗净

第四步：白糖（或冰糖）放炒锅熔化

第七步：放葱姜蒜辣椒

第十二步：等肉炖的七八分熟的时候放入土豆和盐，继续炖。

第二步：焯水去杂质

第六步：放醋、老抽

第十一步：切滚刀块

炖土豆做法技巧/窍门/补充说明：

炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。

相关食材：土豆

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