红烧狮子头
红烧狮子头是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“红烧狮子头”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧狮子头。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 五花肉1块
- 西兰花半颗
- 荸荠4-6个
- 鸡蛋1个
- 辅助料
- 红曲米适量
- 姜末适量
- 淀粉适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 胡椒粉适量
- 油盐适量
红烧狮子头的做法步骤
红烧狮子头做法技巧/窍门/补充说明：
1· 肉馅最好自己在家剁，选用三七肥瘦相间的五花肉，先切成丁，剁肉时可以加入姜一起；但荸荠是在初步调味后直接加入细丁，不要一起剁，这样吃起来有点脆脆的口感而不腻；
2· 肉馅用手摔打上劲， 再团丸子时先将手抹上点油，再左右手倒腾，将丸子团圆，表面团光滑。再直接放入油锅中炸至表面金黄；
3· 锅中先将大料煸炒出香味，再放入炸锅的丸子，加入适量的水、料酒、酱油等调料，放入几粒红曲米颜色更漂亮；大火煮开，加盖煮上25分钟；最后加入盐等调味大火收汁；
4· 摆盘的青菜随意选用， 摆盘前焯熟即可。