好吃到你味蕾都融化—葱香苏打饼
好吃到你味蕾都融化—葱香苏打饼是菜菜烘焙屋分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“好吃到你味蕾都融化—葱香苏打饼”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的好吃到你味蕾都融化—葱香苏打饼。
菜式简介
从来饼干都喜欢吃咸味，家里领导偏爱饼干，所以常常要变花样做，饼干是没有烘焙经验的朋友们的福利食谱，简单易做，材料也都是随手可得的几样，小宝贝们也都很爱的一款小食品，我喜欢在喝热牛奶时，往里加上苏打饼干，让它吸入了牛奶的香气又不会过于甜腻，喝一口咬一次，爽歪歪做法比较简易，胜在口感香脆加入了香葱碎，可以用新鲜的，也可以到超市购买干香葱碎如果用新鲜的香葱切碎，会有多余的水分存在，可取制作饼干原料中的一小点面粉拌入沥干水分的香葱碎中或将新鲜香葱碎放入烤箱低温烘干水分，但需要随时观察，不然很容易烤糊将葱脱水可避免面团过湿而影响成品口感。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 低筋面粉100克
- 小苏打0·5克
- 黄油20克
- 辅助料
- 牛奶25克
- 盐1至2克
- 香葱碎2至3克
好吃到你味蕾都融化—葱香苏打饼的做法步骤
好吃到你味蕾都融化—葱香苏打饼做法技巧/窍门/补充说明：
烘焙涨姿势
Q：什么叫苏打粉及作用?
A：苏打粉又称“小苏打”，也是西点膨大剂的一种。苏打粉也经常被用来做为中和剂，例如巧克力蛋糕。巧克力为酸性，大量使用时会使西点带有酸味，因此可使用少量的苏打粉做为膨大剂并且也中和其酸性，同时，苏打粉也有使巧克力加深颜色的效果，使它看起来更黑亮。
Q：什么叫泡打粉及作用?
A：泡打粉主要成分 = 苏打粉+酸性原料+玉米淀粉
泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
但是过量的使用反而会使成品组织粗糙，影响风味甚至外观，因此使用上要注意份量, 泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
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