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杨树叶拌土豆丝

菜谱编号：190-033

杨树叶拌土豆丝是【Qiuyue0815】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杨树叶拌土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

现在吃杨树叶基本上就图一个稀罕了，一位老人家给了点儿刚摘下的嫩杨树叶，并告诉了做法，说非常的好吃。其实对于吃过苦、饱受饥寒的老人又有什么不好下咽的呢？况且以现在丰富的调味品，什么口味都还不是幸福的？

听老人讲，过去穷苦人家一开春先是吃榆钱和榆树叶，后来就吃这个杨树叶，把嫩绿的杨树叶用水泡去苦味，拌上玉米面做成窝头或用醋和蒜泥拌上吃，度饥荒。

杨树叶拌土豆丝主厨：Qiuyue0815

第三步：放冷水里浸泡一两天，其间可多次换水，去除苦涩味。

第二步：用开水焯熟。

第八步：油热放花椒粒和辣椒碎爆香

第七步：把焯好的土豆丝和杨树叶放容器里

第四步：吃的时候，捞一些，控去水份；另外准备土豆。

第六步：用水焯熟

第十步：拌匀即可

第九步：把爆香的花椒辣椒油浇在放杨树叶的容器里，放盐、蒜泥、醋、生抽、香油等调味品

第一步：准备好反复清洗过的嫩杨树叶

第五步：土豆切丝

杨树叶拌土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

调料根据自己口味调制

相关食材：土豆

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